Ingredienti per 4 porzioni:
- 350 g di spaghetti
- 150 g di pancetta affumicata
- 2/3 taralli di Zio Pasquale
- 6 pomodori secchi sott’olio
- 100 g di pecorino grattugiato
- 15 olive nere
Procedimento:
Tostate in una padella la pancetta fino a renderla molto croccante e lasciatela da parte. Mettete in una padella 5 cucchiai di olio in cui farete imbiondire la cipolla e uno spicchio d’aglio, unite ora le olive e i pomodori secchi tagliati a listarelle, fate cuocere per 5 minuti a fiamma moderata.
Ora cuocete la pasta molto al dente in acqua bollente salata e scolatela mantecando direttamente in padella con il pecorino e i taralli sbriciolati di Zio Pasquale.
Aggiungete la pancetta croccante, il basilico e qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta.
Buon appetito!
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