Cari Nipotini di Zio Pasquale,
le festività natalizie sono il momento ideale per portare in tavola piatti che combinano sapori tradizionali con un tocco di originalità. Oggi vi proponiamo una ricetta che esalta il gusto unico delle orecchiette al grano arso, perfetta per due persone, pronta in soli 15 minuti: orecchiette cremose con gorgonzola e noci.
Un primo piatto semplice da preparare, ma ricco di sapore, che conquisterà anche i palati più esigenti.
Ingredienti (per 2 persone):
- 250/300 g di orecchiette al grano arso
- 40 g di gorgonzola
- 50 ml di latte
- Gherigli di noci (una manciata)
- Sale q.b.
Procedimento:
Cuocere le orecchiette
Portate a ebollizione una pentola di acqua salata e versate le orecchiette al grano arso. Lasciatele cuocere per circa 13 minuti o fino a quando saranno al dente.Preparare la crema al gorgonzola
Nel frattempo, in una padella capiente, aggiungete il gorgonzola tagliato a pezzetti e il latte. Scaldate a fuoco basso fino a ottenere una crema liscia e omogenea.Mantecare le orecchiette
Una volta cotte, scolate le orecchiette, conservando un po’ di acqua di cottura. Trasferitele nella padella con la crema al gorgonzola e mantecate a fuoco medio. Se necessario, aggiungete un po’ di acqua di cottura per ottenere la consistenza desiderata.Aggiungere le noci
Quando la pasta è quasi pronta, unite i gherigli di noci spezzettati grossolanamente e mescolate ancora per amalgamare tutti i sapori.Servire e gustare
Servite le orecchiette ben calde, magari con una spolverata di pepe nero o un filo di olio extravergine d’oliva per un tocco finale.
Perché scegliere le orecchiette al grano arso?
Il grano arso è una farina dal sapore intenso e tostato, che si abbina perfettamente alla cremosità del gorgonzola e alla croccantezza delle noci. Questo piatto rappresenta un omaggio alla tradizione pugliese con una nota gourmet che lo rende perfetto per una cena natalizia.
Consigli per la presentazione
Per un effetto scenografico, potete servire le orecchiette in piatti bianchi decorati con qualche noce intera e foglie di timo fresco.
Un calice di vino bianco secco completerà l’esperienza culinaria.
Provate questa ricetta e lasciatevi conquistare dal sapore unico delle orecchiette al grano arso con gorgonzola e noci!
Buone feste e buon appetito da Zio Pasquale!
