Cari nipotini di Zio Pasquale,
l’estate sta per terminare, ma con queste calde temperature è sempre l’ora di un pasto fresco e gustoso!
Questa settimana vi proponiamo una ricetta fresca, estiva e gustosa, da gustare in compagnia con una bella bibita fresca di accompagnamento: Friselle di Zio Pasquale a panino con polipo grigliato e stracciatella.
Preparazione
15 minuti
Cottura
1h e 30 minuti
Tempo totale
1h e 45 minuti
Ingredienti
- 1 polpo
- q.b. pepe in grani
- q.b. alloro
- q.b. pesto di rucola
- 50 g rucola fresca
- 50 g stracciatella
- 8 friselle integrali
- 6-7 pomodori secchi
- q.b. sale
Dettagli
- Portata: aperitivo
- Cucina: italiana
- Porzioni: 4 persone
- Calorie: 300 kcal
PROCEDIMENTO:
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Iniziare a preparare le Friselle a panino con polipo grigliato e stracciatella. Come prima cosa preparare il polpo: pulirlo per bene.
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Versare abbondante acqua in una pentola, aggiungerci i grani di pepe (6-7) e un paio di foglie di alloro, una manciata di sale e aggiungerci il polpo.
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Cuocere per circa una mezz’ora, poi spegnere il fuoco e lasciare il polpo in acqua calda ancora per circa 20 minuti.
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Trascorso il tempo, scolare l’acqua. Tagliare il polpo a pezzi grossolani e grigliarlo su una bistecchiera da tutte le parti.
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Quando sarà ben dorato metterlo su un piatto da portata e tagliare alcuni tentacoli: io ho utilizzato solo i tentacoli per questa ricetta, con il resto ci ho preparato una bella insalata fresca.
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Ora preparare i vostri panini di friselle: Posizionare quattro friselle su un piatto da portata, spalmare sopra il pesto di rucola (preparato in precedenza), poi aggiungere sopra i tentacoli, la stracciatella, pezzi di pomodori secchi e la rucola, ricoprire con la seconda frisella.
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Le Friselle a panino con polipo grigliato e stracciatella sono pronte per essere gustate.
Questa ricetta è perfetta da gustare in compagnia di amici, familiari e chiunque vi faccia star bene ed è l’aperitivo perfetto per queste calde giornate di sole!
Provate questa ricetta e fateci sapere cosa ne pensate! Non vediamo l’ora di sentire i vostri commenti e, perché no, vedere le vostre creazioni condividendole su Instagram e taggando @ziopasqualesrl.
Con affetto,
Zio Pasquale
